Slow Food im Hotel Post Lech Arlberg – Food for Change
Im Herzen von Lech am Arlberg empfängt das traditionsreiche Hotel Post Lech Arlberg, Mitglied der renommierten Relais & Châteaux Vereinigung, seine Gäste seit Generationen mit gelebter Gastfreundschaft, höchster Kochkunst und unverwechselbarer Atmosphäre. Zentral gelegen und eingebettet in die majestätische Landschaft der Alpen, entfaltet das Haus seinen unverwechselbaren Charakter: ein Ort, an dem alpine Tradition und kosmopolitische Offenheit zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.
Die Restaurants der Post sind individuell gestaltet, geprägt von alpenländischem Charme, feiner Ästhetik und dem Gespür für Details. Ob in den gemütlichen Stuben, in den Genussorten oder auf der Sonnenterrasse mit hausgemachten Kuchen und Strudeln aus der hauseigenen Patisserie – hier finden Gäste stets einen persönlichen Lieblingsplatz.
Kulinarik mit Herkunft und Haltung
Die Küche des Hotels Post Lech steht für Regionalität, Authentizität und handwerkliche Kochkunst. Unter Küchenchef Michael Volcanjsek spielen die Herkunft ausgewählter Zutaten, das Handwerk und die Vielfalt der Aromen eine zentrale Rolle. „Es ist mein größtes Anliegen, unsere Gäste mit hochwertigen kulinarischen Erlebnissen zu verwöhnen und stets für frische, kreative Gerichte zu sorgen“, beschreibt Volcanjsek seine Philosophie.
Zur Post gehört auch eine eigene Landwirtschaft mit rund 25 bis 30 Tiroler Steinschafen. Sie unterstreicht die enge Verbindung des Hauses zur alpinen Region und ihren Traditionen. In der Küche treffen ausgewählte Produkte, handwerkliches Können und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln aufeinander.
Slow Food und Relais & Châteaux – eine Allianz für die Zukunft
Die Partnerschaft zwischen Relais & Châteaux und der internationalen Bewegung Slow Food verbindet zwei Institutionen, die sich mit Fragen rund um Lebensmittelqualität, kulinarische Kultur und Herkunft beschäftigen. Im Mittelpunkt stehen unter anderem lokale Produzenten, biologische Vielfalt und die Bewahrung kulinarischer Traditionen.
Seit 2017 bringt die gemeinsame Kampagne Food for Change diese Themen verstärkt in die internationale Gastronomie. Das Hotel Post Lech Arlberg ist Teil dieses Netzwerks und greift dessen Ansätze in seiner Küche auf – mit einem stärkeren Fokus auf pflanzliche Zutaten, Produkte aus der Region und die Pflege kulinarischer Traditionen.
Plant the Future – eine neue kulinarische Vision
Mit dem Kampagnenthema „Plant the Future“ rücken Relais & Châteaux und Slow Food die Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel stärker in den Mittelpunkt. Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze, Nüsse und fermentierte Lebensmittel eröffnen dabei zahlreiche Möglichkeiten für eine abwechslungsreiche und kreative Küche.
Auch die Küche der „Post“ greift diese Vielfalt auf und verbindet pflanzliche Zutaten mit der eigenen kulinarischen Handschrift und den Traditionen der Region.
Genuss auf höchstem Niveau
Lech ist für seine hohe Dichte an ausgezeichneten Restaurants bekannt – ein kulinarisches Umfeld, das auch die Küche der Post prägt. Hier treffen klassische österreichische Gerichte auf zeitgemäße Einflüsse aus aller Welt, ohne die Wurzeln der Region aus den Augen zu verlieren. Tradition und neue Ideen gehen Hand in Hand, getragen von Können, Erfahrung und Leidenschaft.
Ein besonderes Pendant zur Kulinarik bildet der legendäre Weinkeller der Post. Rund 14.000 Flaschen, darunter Raritäten und internationale Spitzenlagen, lagern in den historischen Gewölben. 19 Mal in Folge wurde die Weinkarte vom renommierten „Wine Spectator“ ausgezeichnet – ein Zeichen für die Sorgfalt, mit der das Thema Wein im Haus gepflegt wird.
Ein Haus mit Haltung
Das Hotel Post Lech Arlberg steht für eine Verbindung aus alpiner Tradition, zeitgemäßer Küche und persönlicher Gastfreundschaft. Regionale Bezüge, die Zusammenarbeit mit Produzenten, die eigene Landwirtschaft und die stärkere Einbindung pflanzlicher Zutaten sind konkrete Bestandteile dieser kulinarischen Ausrichtung.
Die Teilnahme an „Slow Food – Food for Change“ sowie die Auseinandersetzung mit „Plant the Future“ ergänzen diesen Weg. So verbindet die Post ihre gewachsene kulinarische Tradition mit neuen Impulsen – stets mit dem Anspruch, Herkunft, Handwerk und Genuss miteinander in Einklang zu bringen.
Nehmen Sie Platz im Hotel Post Lech Arlberg, entdecken Sie die kulinarische Handschrift der Post und überzeugen Sie sich selbst.
